Agar is een plantaardige geleermiddel op basis van rode algen, Gelidium en Gracilaria. Al sinds de 15e eeuw wordt dit geleermiddel in Japan gebruikt. Pas later in de 19e eeuw werd Agar in Europa geïntroduceerd als een typisch ingrediënt die vaak te vinden was in Chinese gerechten. Agar is een natuurlijk ingrediënt, rijk aan vezels en kan bovendien gebruikt worden om warme geleien te maken.
Gebruiksaanwijzing: Los 2 à 10 gram Agar op in een substantie op waterbasis op kamertemperatuur. Breng het vervolgens aan de kook en laat zachtjes afkoelen zodat het stollingsproces in gang gezet wordt. Ook bij temperaturen tot 70°C blijft Agar in zijn geleerde toestand. Verliest weliswaar aan geleerkracht bij toepassing met zure ingrediënten.
Inhoud: 500 gr.