Rausu Kombu is een zeldzame soort zeewier met een hoog glutaminezuurgehalte. De bladeren van dit type zeewier zijn breed en lang met een kleur die varieert tussen zwartbruin en donkerrood. Het is een natuurlijke Umami-kruidensoort (dit dankzij zijn hoge hoeveelheid glutaminezuur) die perfect te gebruiken is om een geurige en aromatische bouillon te maken.
Gebruiksadvies: Laat de Kombu Rausu een halfuur in koud water hydrateren. Verwarm vervolgens op een laag vuur tot net voor het kookpunt. De bouillon kan je aan visbereidingen of salades toevoegen of gebruik het om een heerlijke dashibouillon te maken.
Ingrediënten: wilde Kombu Rausu (zeewier) 100%
Bewaaradvies: te bewaren op een donkere plaats op kamertemperatuur, beschermd tegen warmte en vochtigheid.