De kampotpeper doorgaat verschillende rijpingsstadia voordat hij gedurende een maand vers gehouden wordt volgens een Japanse lacto-fermentatiemethode. Uiteindelijk wordt de peper gezouten en zongedroogd. Ontzout de peper voor het gebruik om zo zijn frisse toets te verkrijgen.
Heerlijk bij vis, salades en kaas.
Inhoud : 400 gr.