Geleermiddel op basis van de fermentatie van de bacterie Sphingomonas elodea. Afhankelijk van het productieproces ontstaan er verschillende soorten gom, waaronder Gellan. Gellan heeft de consistentie van een stevige gelei die in mooie plakken versneden kan worden.
Gebruiksaanwijzing: Los 5 à 10 gram Gellan op in een liter substantie op waterbasis op kamertemperatuur. Verwarm vervolgens de substantie op tot maximaal 90°C en roer telkens om. Laat nadien de consistentie afkoelen zodat de Gellan kan stollen. Geschikt voor gebruik in voedingsmiddelen.
Inhoud: 400 gr.