Textura Gellan 400 gr

Gélifiant à base de fermentation de la bactérie Sphingomonas elodea. Selon le processus de production des différents types de gomme sont créés, y compris le Gellan. Gellan a l'advantage d'avoir une consistance d'une gelée solide qu'on peut couper en belles tranches. 

Instructions : Dissoudre 5 à 10 grammes au maximum de Gellan dans un litre de substance à base d'eau à température ambiante. Chauffez ensuite la substance à 90°C au maximum en remuant à chaque fois. Laissez-le refroidir pour que la consistance prend sa forme gelée. Convient pour des ingrédients alimentaires. 

Contenu: 400 gr.