Texturas

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Cold gel / gelatin powder 500gr Newtex

Cette poudre de gélatine est parfaitement adaptée pour gélifier les ingrédients froids et chauds. Convient également pour le traitement...

€ 21,44

hors TVA

€ 22,73

TVA incl.

Framboises 90gr

Ces framboises lyophilisées sont idéales pour mettre la dernière main aux plats salés et sucrés, comme les salades, les gâteaux ou comme...

€ 38,01

hors TVA

€ 40,29

TVA incl.

Textura Algin 500 gr

Créez des formes sphériques de différentes tailles, comme le taille du caviar, des œufs, des gnocchis et des raviolis, de manière...

€ 52,66

hors TVA

€ 55,82

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Textura Citras 600 gr

Citras est souvent utilisé pour empêcher l'oxydation des fruits et légumes et peut également être utilisé pour réduire l'acidité des...

€ 13,49

hors TVA

€ 14,30

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Textura Gellan 400 gr

Gellan a l'advantage d'avoir une consistance d'une gelée solide qu'on peut couper en belles tranches.

€ 112,30

hors TVA

€ 119,04

TVA incl.

Textura Kappa 400 gr

Une réalisation avec Kappa vous permet de créer une gelée solide mais moelleuse avec laquelle vous pouvez enrober légèrement les plats.

€ 69,60

hors TVA

€ 73,78

TVA incl.

Textura Iota 500 gr

Une réalisation avec Iota vous permet de créer une gelée douce et élastique qui peut également être utilisée chaude.

€ 33,27

hors TVA

€ 35,27

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Textura Agar 500 gr

L'Agar est un gélifiant végétal à base d'algues rouges. L'agar-agar est naturel, riche en fibres et peut également être utilisé pour...

€ 53,82

hors TVA

€ 57,05

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Textura Lecite 300 gr

Lecite est un émulsifiant fabriqué à base de lécithine de soja provenant de soja non transgénique. Il permet de faire des nuages...

€ 27,09

hors TVA

€ 28,72

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Textura Xantana 600 gr

Xantana est un épaississant puissant obtenu par la fermentation de l'amidon de maïs et combiné avec la bactérie Xanthomonas campestris.

€ 34,31

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€ 36,37

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Textura Crumiel 400 gr

Miel sous forme de cristaux. Grâce à Crumiel, vous pouvez ajouter le goût doux du miel dans une petite morceau croquante aux plats salés...

€ 31,43

hors TVA

€ 33,32

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Textura Crutomat 400 gr

Les flocons de Crutomat sont des flocons de tomates séchées croustillants d'une couleur rouge orangé intense.

€ 31,74

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€ 33,64

TVA incl.

Textura Yopol 400 gr

Yopol est une poudre de yaourt qui peut être parfaitement combinée avec des fruits lyophilisés ou pour faire des croquants de yaourt.

€ 14,96

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€ 15,86

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Textura Calcic 600 gr

Calcic est utilisé en combinaison avec Algin, des formes sphériques peuvent être créées de tailles différentes.

€ 9,90

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€ 10,49

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Isomalt 2kg Newtex

€ 27,63

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€ 29,29

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Creamy gel 400gr Newtex

Creamy Gel un épaississant et liant sans gluten et sans sucre qui peut remplacer les jaunes d'œufs dans les préparations froides et chaudes.

€ 17,53

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€ 18,58

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Agar+ 400gr Newtex

Agar+ est un liant végétalien et sans gluten. Le mélange d'amidon et d'agar crée une texture crémeuse et moelleuse à vos recettes de...

€ 46,32

hors TVA

€ 49,10

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