Texturas

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Textura Sucro 600 gr

€ 89,10 hors TVA

€ 94,45 TVA incl.

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Textura Gluco 600 gr

€ 32,39 hors TVA

€ 34,33 TVA incl.

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Textura Glice 300 gr

€ 14,55 hors TVA

€ 15,42 TVA incl.

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Textura Fizzy 300 gr

€ 13,24 hors TVA

€ 14,03 TVA incl.

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Textura Manitol 700gr

€ 24,88 hors TVA

€ 26,37 TVA incl.

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Textura Sparkys 210gr

€ 21,20 hors TVA

€ 22,47 TVA incl.

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Cold gel / gelatin powder 500gr Newtex

€ 21,44 hors TVA

€ 22,73 TVA incl.

Cette poudre de gélatine est parfaitement adaptée pour gélifier les ingrédients froids et chauds. Convient également pour le traitement de liquides acides.

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Framboises 90gr

€ 38,01 hors TVA

€ 40,29 TVA incl.

Ces framboises lyophilisées sont idéales pour mettre la dernière main aux plats salés et sucrés, comme les salades, les gâteaux ou comme collation avec du yaourt ou du lait.

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Textura Algin 500 gr

€ 52,66 hors TVA

€ 55,82 TVA incl.

Créez des formes sphériques de différentes tailles, comme le taille du caviar, des œufs, des gnocchis et des raviolis, de manière contrôlée.

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Textura Citras 600 gr

€ 13,49 hors TVA

€ 14,30 TVA incl.

Citras est souvent utilisé pour empêcher l'oxydation des fruits et légumes et peut également être utilisé pour réduire l'acidité des produits.

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Textura Gellan 400 gr

€ 112,30 hors TVA

€ 119,04 TVA incl.

Gellan a l'advantage d'avoir une consistance d'une gelée solide qu'on peut couper en belles tranches.

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Textura Kappa 400 gr

€ 69,60 hors TVA

€ 73,78 TVA incl.

Une réalisation avec Kappa vous permet de créer une gelée solide mais moelleuse avec laquelle vous pouvez enrober légèrement les plats.

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Textura Iota 500 gr

€ 33,27 hors TVA

€ 35,27 TVA incl.

Une réalisation avec Iota vous permet de créer une gelée douce et élastique qui peut également être utilisée chaude.

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Textura Agar 500 gr

€ 53,82 hors TVA

€ 57,05 TVA incl.

L'Agar est un gélifiant végétal à base d'algues rouges. L'agar-agar est naturel, riche en fibres et peut également être utilisé pour faire des gelées chaudes.