Textura Iota 500 gr

Iota est un carraghénane à base des algues rouges, du Chondrus et de l'Eucheuma. Ces algues rouges sont originaires de la côte de l'océan Atlantique Nord et des mers des Philippines et d'Indonésie. Une réalisation avec Iota vous permet de créer une gelée douce et élastique qui peut également être utilisée chaude.

Instructions: Mélangez l'Iota (maximum 10 gr par kilogramme) avec une substance à base d'eau à température ambiante. Chauffez la substance jusqu'à 80°C et laissez-la geler. Ensuite, vous laisser refroidir le mélange afin que le processus de solidification puise être démarré. Convient pour des ingrédients alimentaires.

Contenu: 500 gr.